金秋时节,简单养生学起来!
霞色的枫叶,金黄的稻穗,百谷丰收,这是一个景色怡人的季节,也是瓜果飘香的时令。
秋天气候凉爽、乾燥,早晚温度也有明显的区别。借由食物养生来增强免疫力,应对乍暖乍冷寒的天气,是个不错的选择。而俗语有云:「一夏无病三分虚」,人体在夏天易损耗津液,出现疲劳、乏力等现象,再加上为应对寒冷的冬天,身体会开始储存一些养份,所以民间多有秋补的说法,是非常有道理的。
《黄帝内经》中说,肺主秋。而肺部清虚娇嫩,宜补津润燥以养之。因此秋天养生进补应从肺部开始照顾,那么下面我们就来介绍一些适合秋天的食材吧!
梨
提到秋天收成的水果,第一个想到的就是具有「百果之宗」美称的梨啦!梨中含有丰富的维生素、铁、钙、磷等元素,不仅可以帮助消化、促进食慾,还可以起到通便、利尿、排毒清热等功效。《本草纲目》中提到梨可止心烦气喘热狂,还可润肺凉心,消炎降火,是秋天养肺的不二上选。此外梨由百分之八十五的水分组成,可以帮助补充水份,缓解天气乾燥带来的不适。
然而值得注意的是,基本上所有种类的梨都偏向寒性,所以在食用方面需稍加注意,多食不宜,脾胃虚寒、胃酸多、尿频者等都不太适合吃梨。
大枣
秋天,也是大枣收成的季节,也是适合吃枣的季节。大枣味甘、性温,能补中益气,养血生津。中医处方中经常用来治疗脾胃虚弱、气血不足和失眠等症状。鲜枣脆甜多汁,乾枣香甜绵密,可以个人喜好来食用。但是大枣中含有大量糖份,多吃容易生痰生湿,导致水肿,也容易影响消化系统,从而使人腹胀。
乾枣经常作为辅料出现在各类餐饮中,其中唐代孟诜所著《必效方》中记载的一道冰糖银耳红枣汤。这道甜汤用料简单,做法浅易,还能兼顾止咳润肺的功效,特别的适合秋天的时候享用。
蜂蜜
蜂蜜的药用最早出现于《神农本草经》,此后于中医中多有运用。如《本草纲目》中提出的五大效用:清热、补中、解毒、润燥和止痛。现代医学中则发现蜂蜜中的许多有益成份可起到改善心血管疾病、抑制脂肪肝形成、增强抵抗力、促进睡眠和肠胃蠕动的作用,此外还可以作为消毒外敷,防止细菌在伤口上生长。
由于蜂蜜性平味甘,除婴儿和糖尿病患者外一般人食用都没有问题。但在食用上切记不可以高温煎煮或以沸水冲泡,才能保证内含的维生素、蛋白质、矿物质和酵素不被破坏。
贴心推荐:一天一杯温蜂蜜水,不仅可以补充水份,更能促进新陈代谢,排毒之余养颜美容!
银耳
自古以来,银耳被看作可延年益寿的「长生不老药」。虽然价格昂贵,却是皇家贵族之所爱。那么这个「蕈中之王」究竟有什么奇效呢?
银耳的主成份为多醣,是一种具有全方位功能的分子结构,增强免疫力,保持身体健康,用中医的说法便是扶正固本。此外中医认为,银耳润肺补虚,养胃生津,可治秋季带来的肺燥乾咳、心悸失眠等症状。银耳的功效还包括:益胃、润肠、补肾、强心、健身、美颜、润肤、补脑、减肥、助消化、除雀斑等等。是不是看得有点眼花撩乱?!没关系,只要记住,银耳对基本上所有人群都是有益身体的食物,但什么都是过犹不及,适量就行。
百合
中医认为人体和我们生活的环境是相通、相对应的,所以提出了五行、五音、五脏、五情等相对应的学说。秋天对应的情绪是悲伤,且因草木枯黄,更容易使人触景伤情。而百合性平味甘,主要功效为润肺止咳、清心补虚、安定心神、养肺补气。可以帮助镇定心神、去心烦,对季节造成的失眠多梦、秋燥乾咳的症状也有帮助。百合中含有黏液质,久服对皮肤保养也是很有好处的。然而百合本身并没有太强的味道,因此在食用上较常作为辅助材料出现,尤其是在汤品、粥品中,时常能看见它的身影。
除了以上列举的食物以外,还有很多能防燥益气的食品都是秋天养生的好选择。当然,除了食疗之外,时时保持好的心情,调整好作息,顺应自然,合乎四时也是维持身体健康的要道。
林育文
特约撰稿人
Contributing writer